久々の北海道の旅第２弾！
旅の目的２つ目は
大好きな北海道のワイン
東京では まだまだ
手に入りにくい面もあり
行くなら やっぱり
ワイナリーへ行きたい！
・・・ということで
今回は 余市・仁木町で伺った
ワイナリーをご紹介しまぁ～す！
ひと昔前は
ワインといえば海外が主流
が しかし
今は国内ワインも豊富になり
山梨 長野だけでなく
東京だってワイナリーがある時代
その中でも
地球温暖化の影響もあり
北海道のワインは
今 とても注目されています
中でも
余市町・仁木町の地区は
国のワイン特区にも認定され
新しいワイナリーが増えている場所
今では
余市町で１５件 仁木町で３件の
ワイナリーがあるそうです
今回は
その中から３件伺いました
まずは 仁木町にある
ＮＩＫＩ Ｈｉｌｌｓ ワイナリーさん
オープンは２０１９年
３２ヘクタールに及ぶ敷地の内
８ヘクタールのブドウ畑
それ以外にも
醸造所 貯蔵庫 ナチュラルガーデン
さらには
レストランとＳＴＡＹも出来る
贅沢な空間
こちらでは
３種の飲み比べセットを
どれもお洒落な味で
非日常を堪能させて頂きました
２つ目は 余市にある
ＯｃｈｉＧａｂｉ ワイナリーさん
広さは ７ヘクタール
こちらのオーナーは
ワイン作り一筋４０年
１９７６年西独国立ワイン学校を卒業
１９７７年以降
小樽 長野 新潟でワイン作りをした後
地球温暖化を考慮し余市へ
そして
２０１３年に
こちらのワイナリーをオープンされたそう
レストランも併設されているそうですが
私が行った日は
レストランの定休日
なんてこった！
・・・と 残念に思っていましたが
こちらのガーデンが素敵
お洒落な噴水のそばで
頂くワインの美味しいこと！
特に スパークリングは
スッキリしていて
天気の良い日に
青空の下で呑むには最適！
ワインを頂きました
いや～ 眺めも最高
また 木の下には
静かに過ごす ワンちゃんが・・・
保護犬だそうで
名前は レオくん ３歳
なんと
我が息子と同じ名前
人間の方は禮生
もう３５歳ですが・・・笑
これも出会いですね
そして
３つ目にご紹介するのは
キャメルファーム さん
キャメルファームさんの会社は
(株)キャメル珈琲＝ＫＡＬＤＩ
輸入食品等で都内でもお馴染みの
あの有名なカルディーさんが資本です
こちらでは
カートに乗せて頂き
案内して頂いたワイナリー
伺った時がまさに
ワインの色が変わる途中
このまだらな感じの時は
本当に短いそうで
なかなか見られないとか・・・
いや～ ラッキー！
そして 巡りながら
ワイン作りについてのお話が
熱い 篤い 厚い
総面積は １６．２ヘクタール
今から４０年以上前から
ここでワイン用ブドウを作ってきた方の
技術と知恵を受け継いで
進化させているそうです
この広い土地を
今は なんと１３人で
草刈りから調整など
畑の整備をされているそう
確かに バックがあると
資金も人も心強い
そのお陰で
こちらでは
まず
「こういうワインを作りたい」と
ゴールから逆算して作るそうです
人手も全国から
その時必要な人数を確保
交代で泊まり込み一気に作業
そのため
泊まれる施設もあるそうですよ
しかし
今は ワイナリーと
ワインショップとカフェの営業のみ
それも
なんといってもワイン作りが一番！
あれもこれも手を出したら
本末転倒という考えからだそうです
この地道な考えに
作る意気込みを感じました
「私たちの手で
北海道余市町登町のワイナリーから世界へ」
まさに これが
キャメルファームさんの想いです
さて こちらのワイン
何と言っても
スパークリングの種類が多い
しかも
それぞれの食べ物やシーンに合わせて
選べる感じがうれしい
そして
こちらのラベルは
可愛くて 夢がある感じ
同じデザイナーさんが手がけているそうで
揃えて並べたくなるのも
心を掴まれる感じ
やっぱり
作り手さんの話を聴くって
大事ですね
そんな想いを
タロットにたとえると・・・
カップエース
始めた想い 込めた想い 目指す想い
それを
観て 聴いて 嗅いで 味わって
まさに一期一会
ワインをゆっくり堪能しましょ★
今回は
３つのワイナリーさんでしたが
北海道は
これからさらに注目しなきゃ
あなたも
北海道ワイン いかがでしょう？
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